我公司是經國家相關部門批準的注冊企業,自成立以來,秉承“老化工,新材料”的發展理念,實現了超常規跨越式發展。山東濰坊瑞德勝有限公司小蘇打廠主要生產食品級,工業級,飼料級,出口級小蘇打產品。年產量在10萬噸左右。 先進的工藝技術,穩定的產品質量,科學的管理和的服務使瑞德勝化工公司贏得了世界各界的信任與好評。
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碳酸氫鈉可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農業浸種等。 食品行業可以用作疏松劑,生產面包,餅干糕點的時候添加。生產碳酸是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;還可用作黃油保存劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。也可以可直接用作作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。
小蘇打在食品添加中的用量,常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg??膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑,我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產需要適量使用。
什么是小蘇打
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碳酸氫鈉(NaHCO?)(SodiumBicarbonate),俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品,低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在440℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。
有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的'堿饃',添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
小蘇打對環境和個人有危害嗎
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由于美國是天然堿礦產量的國家,且地理環境、生產條件優越,因此,通常采用倍半碳酸鈉法、一水碳酸鈉法、鹵水直接碳化法三種加工生產方法,從露天開采的天然堿礦中析離出小蘇打產物,而所見的小蘇打絕大部份系由美國所進口。因此,小蘇打并非化學化合物,它就像鹽一樣都是一種天然產物,性質也很相像,味咸無害,可用于食物…..中,在使用后可以隨水排放于自然環境中,還諸天地,被吸收而不會造成任何環境的污染,盡可放心使用。