我公司是經國家相關部門批準的注冊企業,自成立以來,秉承“老化工,新材料”的發展理念,實現了超常規跨越式發展。山東濰坊瑞德勝有限公司小蘇打廠主要生產食品級,工業級,飼料級,出口級小蘇打產品。年產量在10萬噸左右。 先進的工藝技術,穩定的產品質量,科學的管理和的服務使瑞德勝化工公司贏得了世界各界的信任與好評。
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碳酸氫鈉可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農業浸種等。 食品行業可以用作疏松劑,生產面包,餅干糕點的時候添加。生產碳酸是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;還可用作黃油保存劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。也可以可直接用作作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。
小蘇打在食品添加中的用量,常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg??膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質的持水性,促使食品組織細胞軟化,促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑,我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產需要適量使用。
大蘇打與小蘇打的區別
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食用堿有大蘇打和小蘇打之分,大蘇打又叫純堿,主要成分是碳酸鈉(Na2CO3),作用較強,有腐蝕性,用于特殊食品的初加工,不能直接入口;小蘇打主要成分為碳酸氫鈉(NaHCO3),作用比較溫和,是食品類常用制酸、發泡劑,適量使用無刺激性。
小蘇打產生氣泡快用來使面膨大松軟,食用堿性強,用來中和發酵中產生的酸性物質
食用堿: 是指有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本質上沒有區別.所以,食用堿在有些地方也被稱作小蘇打(粉末狀).食用堿呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水. .食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等.
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食用堿跟小蘇打的區別
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蘇打粉不是食用堿,食用堿是碳酸鈉而蘇打粉是碳酸氫鈉,兩者有本質的區別,食用堿是堿性的,可以用來蒸饃發面餅,可以中和發面里的酸性,但是小蘇打是弱堿性的,起不到中和的作用,有作用也是很小的一部分,但是蘇打粉卻能夠使面粉非常蓬松,所以很多蒸饃的家庭主婦還是會選擇小蘇打來揉面。其實多放一些蘇打粉的話也可以讓面粉比較筋道好吃的。
小蘇打: 碳酸氫鈉
碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。