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小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。白色粉末或細微結晶。小蘇打的用途非常廣泛，除了通常用它來發面包、制汽水，做滅火劑，家庭清潔，個人清潔和美容，小蘇打的以外，它在農業，畜禽業，以及工業中同樣起著非常重要的作用。如：
1.小蘇打在大棚菜種植中的作用：小蘇打可防治大棚蔬菜多種病害，尤其對黃瓜、霜霉病等防治效果很好。一般防治效率在95%左右。既可防治害蟲，又能促進蔬菜生長，并可使蔬菜提，產量提高一成以上。
2.畜禽飼料中用小蘇打好處更多：
試驗證明：在乳牛飼料中添適量小蘇打，可以幫助消化，補足能量，穩定和提高奶產量并延長泌乳期；在肉雞和蛋雞飼料中添加3‰-5‰，能提前10至15天育肥，產蛋率增長1.5%-2.5%；據“世界知”日本文獻報道，添加小蘇打，在產奶高峰期內每頭牛平均多產奶176公斤，高峰期持續8個月左右。用小蘇打作添加劑飼料喂牛，能促進育肥和提高飼料利用率。如用0.5%小蘇打喂肉牛，可使飼養期縮短50天、體重可達680至700公斤，飼料利用率提高12%。 據美國的研究表明，添加適量小蘇打于缺乏賴氨酸豬飼料中，可補償賴氨酸不足，提高豬的增重率。據俄羅斯報道，用小蘇打不僅可增加豬體重，還可提高豬產仔的存活率。
據我國南京養犬協會經驗介紹：在小狗飯食中適量添加小蘇打。
3.小蘇打在工業中的作用：可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑等....
小蘇打在蛋雞，肉雞飼料中的作用
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1、提高產蛋率和蛋殼質量
飼料中添加小蘇打可保證血液中鈉離子水平, 提高磷活性滿足雞對 磷的需要。雞體內血液中正常的碳酸鹽濃度和鈉、磷濃度是保證蛋殼質 量的關鍵因素, 小蘇打可提高磷在蛋雞體內的移動性保證血液中磷的濃 度維持在形成蛋殼所必須的 適水平。
在炎熱的夏季,由于雞體內呼出大量的二氧化碳,導致血液中碳酸 鹽濃度相應減少從而使形成蛋殼主要成分的碳酸鈣得不到保證, 造成蛋 殼質量下降次品蛋明顯上升。 有實驗證明, 夏季在蛋雞日糧中添加 0.2%的小蘇打(日糧碳酸氫鹽總量為 0.38%) ,可及時補充血液中的碳酸根 離子能明顯地提高雞的產蛋率、蛋殼質量和飼料轉化率。
2、提高肉雞體重和品質
據資料記載,從肉雞 2周齡后在飼料中添加 0.7%小蘇打時,增重 提高 5%左右。英國科學研究證實,用小蘇打代替鹽,雞飲水量減少 0.2升 /日 /只,肉雞日糧中添加小蘇打,不僅提高了飼料利用率,而且墊料衛生質量提高 20%。 明顯降低跗關節和胸部疾病的發病率, 從而提高 雞等級。
3、應用小蘇打的注意事項
小蘇打(碳酸氫鈉)屬于鈉鹽,因此在添加過程中應充分考慮氯化 鈉在雞基礎日糧中的比例。在日糧中鹽的添加量一般在 0.2%~0.3%之間,為保證鈉和氯的相對平衡,小蘇打的添加量通常不 要高于 0.5%。
小蘇打易溶于水,在遇熱和酸性物質時,會釋放二氧化碳生成碳酸 鈉增加堿性所以在存放中應保持密閉干燥,并盡量避免和泛酸、 VB 、 VC 以及有機酸的,接觸作為飼料時應現配現用。
小蘇打飲水濃度 0.2一 0.3℅為宜,正常情況下每 3一 5天飲用一 次,每次飲用時間 6一 8小時為宜。若濃度過高和飲用時間過長,雞群 易出現濕便或稀便。小蘇打在潮濕的環境中易分,不宜久存,用于飼料 中現拌現喂。
小蘇打對動物的作用
20世紀 70年代的時候美國就開始就把小蘇打廣泛應用于畜禽飼料。 而國內對這方面的研究和應用相對較晚, 現在還處于起步階段, 飼料用小蘇打所 占份額很小,還沒有達到想象中的廣泛應用,市場的推廣還需要一定的適應期。 小蘇打的作用機理實質就是其作為電解質的離子平衡以及酸堿平衡的生理 作用。 動物體內的電解質平衡對維持滲透壓、 酸堿平衡、 水鹽代謝等具有重要作 用。 小蘇打就能夠對動物的肌體起到很好的調節作用, 它能夠很好的調節肌體的 酸堿度, 使得動物肌體能夠處于一種相對穩定狀態, 很大程度上提高了抵抗力。與此同時,小蘇打具有良好的中和胃酸的作用,能夠加強胃腸收縮,降 低消化液黏度, 增強動物的食欲。 動物也是像人一樣, 只有有了良好的進食能力, 才能夠對飼料進行有效的消化, 這樣的話營養物質才能很好的吸收。 從而促進動 物的健康生長。同時小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質、可提高血液 pH 值及堿儲備,有助于在遭受強的應激時能正常工作運轉。
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