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在肉雞飼料中添加 0.1％～0.5％小蘇打，對提高雞等級和增重都有明顯的效果。能明顯降低雞腳趾異常的發病率。在蛋雞飼料中添加小蘇打，可提高產蛋率，保證蛋殼拮崠，減少薄殼蛋及軟殼蛋的形成。特別是炎熱的夏天，雞為了排除多余的體熱而加快呼吸，導致排出CO2過多，使血液中的碳酸鹽相應減少，而使蛋殼中的主要成分碳酸鈣得不到充分的保證，從而造成蛋殼質量下降，軟皮蛋、薄蛋殼的比例明顯上升。在這種情況下，單純的補充鈣是不能解決問題的，原因是血液中仍缺少碳酸根離子，行不成足夠的碳酸鈣，而添加小蘇打可得到補充碳酸根離子的作用，提高產蛋率，并有效地改善蛋殼質量。添加比例為總日糧比例的 0.1％～0.5％，同時，相應地減少用量，以防動物食入過多的鈉。
可使種蛋受精率提高4%～5%。在2周齡后的肉雞日糧中添加0.7%的碳酸氫鈉，可使體重提高5%～6%。在蛋雞日糧中添加0.5%～0.8%的碳酸氫鈉，可顯著提高產蛋量和蛋重，并能提高蛋殼厚度6%左右，降低雞蛋破碎率。
CAS號144-55-8EINECS號205-633-8RTECS號VZ0950000化學式NaHCO?分子量84.01摩爾質量84.007 g/mol外觀白色晶狀晶體密度2.159 g/cm3 （固體）熔點270°C 分解在水中的溶解度7.8g/100ml，18 °C折射率 (nD)1.500MSDSExternal MSDS標準摩爾生成吉布斯自由能ΔfGmθ-851.0 kJ·mol^-1標準熵Smθ101.7 J·mol^-1·K^-1
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
什么是小蘇打，小蘇打有什么作用?
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小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
碳酸氫鈉（化學式：NaHCO?），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。
碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，俗稱小蘇打及焙用堿。
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