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小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。白色粉末或細微結晶。小蘇打的用途非常廣泛，除了通常用它來發面包、制汽水，做滅火劑，家庭清潔，個人清潔和美容，小蘇打的以外，它在農業，畜禽業，以及工業中同樣起著非常重要的作用。如：
1.小蘇打在大棚菜種植中的作用：小蘇打可防治大棚蔬菜多種病害，尤其對黃瓜、霜霉病等防治效果很好。一般防治效率在95%左右。既可防治害蟲，又能促進蔬菜生長，并可使蔬菜提，產量提高一成以上。
2.畜禽飼料中用小蘇打好處更多：
試驗證明：在乳牛飼料中添適量小蘇打，可以幫助消化，補足能量，穩定和提高奶產量并延長泌乳期；在肉雞和蛋雞飼料中添加3‰-5‰，能提前10至15天育肥，產蛋率增長1.5%-2.5%；據“世界知”日本文獻報道，添加小蘇打，在產奶高峰期內每頭牛平均多產奶176公斤，高峰期持續8個月左右。用小蘇打作添加劑飼料喂牛，能促進育肥和提高飼料利用率。如用0.5%小蘇打喂肉牛，可使飼養期縮短50天、體重可達680至700公斤，飼料利用率提高12%。 據美國的研究表明，添加適量小蘇打于缺乏賴氨酸豬飼料中，可補償賴氨酸不足，提高豬的增重率。據俄羅斯報道，用小蘇打不僅可增加豬體重，還可提高豬產仔的存活率。
據我國南京養犬協會經驗介紹：在小狗飯食中適量添加小蘇打。
3.小蘇打在工業中的作用：可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑等....
小蘇打在養豬中的應用
1、促進小豬生長。有人用小蘇打的健胃特點用于采食量差的時侯，特別夏季。
2、母豬減少便。小蘇打還能促進腸蠕動，減少便。
3、通。夏季治弓形體時，容易造成拉石灰尿的現象，添加小蘇打即可。
4、預防小豬拉稀。冬季天冷，預防流行性腹瀉可添加小蘇打。
5、防止熱應激。
6、小豬吃了吐，吐了又吃，這是胃酸過多?？商砑有√K打。
7、母豬口里嚼白沫是添加小蘇打即可。
什么是小蘇打
以下資料由我公司友情提供，我公司常年銷售小蘇打，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導工作。
碳酸氫鈉(NaHCO?)(SodiumBicarbonate)，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在440℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。
有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。
單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱中的'堿饃'，添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
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